Cascos de Papa al Horno con Pollo y Ensalada Fresca

Almuerzos

Tu lista de ingredientes

• 1 papa mediana, cortada en cascos (con cáscara)

• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

• 1 pizca de sal y pimienta

• ½ cucharadita de paprika o cúrcuma (opcional, para dar más sabor)

• 150 g de pechuga de pollo a la plancha, en tiras

• ½ taza de lechuga o espinaca

• ¼ de taza de tomate cherry partidos en mitades

• ¼ de aguacate en rodajas

• 1 cucharada de yogurt griego natural (para aderezo)

• Jugo de ½ limón

  ¿Cómo preparar?

  1. Precalienta el horno a 200°C.

  2. En un tazón, mezcla los cascos de papa con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la paprika o cúrcuma.

  3. Distribuye los cascos en una bandeja y hornea por 25-30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

  4. Mientras tanto, cocina la pechuga de pollo a la plancha y córtala en tiras.

  5. En un plato, sirve los cascos de papa junto con el pollo.

  6. Prepara una ensalada con la lechuga, los tomates y el aguacate.

  7. Mezcla el yogurt griego con el jugo de limón y agrégalo como aderezo a la ensalada.